发酵罐制备大豆异黄酮糖苷转化酶(β-糖苷酶)条件的研究

• 作者: 孙丽艳 崔洪斌 赵琪
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆异黄酮 糖苷转化酶 纳豆菌 发酵条件
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 17-20,23
• 页数: 5页
• 分类号: S337
• 字数: 3292字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2006.03.008

摘要

纳豆菌1号(BJC-1)是一株高产大豆异黄酮糖苷转化酶的菌株.本实验采用正交设计的方法,筛选出该菌的最佳产酶条件为:2%的葡萄糖为碳源;2%的大豆蛋白胨为氮源;发酵液pH值维持在7.0～7.5之间;装液量为2L;接种量为6%;发酵温度34℃;转速180r/min;发酵时间为32h.其产酶的最高酶活可达127.60IU.Ca2+、Mg2+对产酶有促进作用;Cu2+、Fe3+对产酶有抑制作用;K+、Zn2+对产酶基本没有影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔洪斌	哈尔滨医科大学公共卫生学院	70	995	17.0	28.0
2	孙丽艳	哈尔滨医科大学公共卫生学院	8	26	3.0	5.0