药膳常用烹调方法

• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烹调方法 药膳 食物 饮食习惯 操作技巧
• 年，卷（期）: lnsj_2006,（4）
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.11

摘要

将经过初加工的食物，先按一定的方法与药物相结合后，再放入卤汁中用中火逐步加热烹制，使其渗透卤汁，直到熟透。