不同品种桑椹的抗氧化作用与其花色苷含量的相关性研究

• 作者: 刘学铭 唐翠明 廖森泰 徐玉娟 曹阳 王振江 肖更生
• 来源期刊: 蚕业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桑椹 抗氧化作用 花色苷含量 相关性
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 399-402
• 页数: 4页
• 分类号: S888.2
• 字数: 2803字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0257-4799.2006.03.018

摘要

分析了25个不同品种桑椹的抗氧化能力与其花色苷含量的相关性.结果表明,25个供试品种桑椹的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力和花色苷含量的变幅分别为57.17～17.80 U/mL、84.5%～18.5%和2.33%～0.09%,表现出明显的基因型差异.25个桑椹品种按系统聚类法可聚类为5大类群,分别包括2、11、2、6和4个品种.桑椹的总抗氧化能力和清除DPPH自由基能力与其花色苷含量之间的相关系数分别为0.815 2和0.876 1,呈极显著正相关(P＜0.01﹚,表明桑椹的抗氧化能力与花色苷含量密切相关.