Ⅲ-M3型功能性大豆浓缩蛋白产品技术特点比较

• 作者: 张毅方
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 农学
• 关键词: Ⅲ-M3型大豆蛋白 加工工艺 产品特点 比较
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: S379.9
• 字数: 3173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2006.04.010

摘要

以黑龙江省富赛宝生化制品有限公司自主研发,具有独立知识产权的Ⅲ-M3型功能性大豆浓缩蛋白产品在加工工艺技术、产品组分构成及功能特性上与大豆分离蛋白、同类浓缩蛋白进行比较,阐述了Ⅲ-M3型产品工艺与产品的特点.Ⅲ-M3型功能性大豆浓缩蛋白产品降低了生产成本,增强了功能特性,提高了产品得率,扩大了应用领域,是大豆蛋白的一个方向性产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张毅方		4	90	3.0	4.0