大麦脂肪酶的研究进展

• 作者: 吴娜 张艳红 杨洁 王俊华 王小芬
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 农学
• 关键词: 大麦 脂肪酶 研究进展
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 综述专论
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: S5
• 字数: 4996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-5464.2006.05.011

摘要

脂肪酶以其独特的优势在各个领域都有其潜在的应用前景.在高等植物中,种子萌发过程中脂肪酶活性较高,其活性与食品的加工方法有关.应用不同的方法测定大麦脂肪酶酶活力,得到的结果也不同.详细介绍了大麦脂肪酶的部分酶学性质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洁	新疆大学生命科学与技术学院	87	945	16.0	28.0
2	王小芬	新疆大学生命科学与技术学院	4	86	3.0	4.0
3	王俊华	新疆大学生命科学与技术学院	8	104	6.0	8.0
4	吴娜	新疆大学生命科学与技术学院	9	69	6.0	8.0
5	张艳红	新疆大学生命科学与技术学院	5	141	4.0	5.0