大豆异黄酮的生理功能研究进展

• 作者: 冯磊 杨茂区 陈伟
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 异黄酮 生理功能
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 320-324
• 页数: 5页
• 分类号: S5
• 字数: 4688字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9841.2006.03.023

摘要

大豆异黄酮是大豆中的一类具有广泛营养学价值和健康保护作用的多酚化合物,引起了国内外学者的广泛关注.研究表明,大豆异黄酮作为一种植物性雌激素,具有类雌激素和抗雌激素双重作用,并且在抗肿瘤、预防绝经期妇女骨质疏松症以及预防心血管疾病等方面的作用也得到了流行病学和实验数据的有力支持.本文对近年来国内外大豆异黄酮的生理功能的相关研究报道进行了分析整理,同时对大豆异黄酮的结构、代谢以及发展前景做了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯磊	浙江大学医学院营养与食品安全研究所	53	806	13.0	27.0
2	陈伟		11	117	4.0	10.0
3	杨茂区	浙江大学医学院营养与食品安全研究所	2	86	2.0	2.0