抗衰老活性肽的研究进展

• 作者: 丁卓平 彭德翔
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 肽 抗衰老 抗氧化
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 267-270
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.02.092

摘要

活性肽是一类具有生理活性的肽类,其中许多具有抗肿瘤,抗艾滋病,抗真菌,抗病毒,防治心脑血管疾病,免疫调节以及抗氧化衰老的功效.本文简要介绍了近几年来国内外对抗衰老生物活性肽的研究情况,首先介绍了一些陆地和海洋中的抗衰老肽以及它们的抗衰老机理,然后对抗衰老生物活性肽原料的选择和酶解工艺及其特性研究,抗衰老功能的评价方法及其分离纯化技术并进行了概括性展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁卓平	上海水产大学食品学院	20	453	12.0	20.0
2	彭德翔	上海水产大学食品学院	1	24	1.0	1.0