一种新型复合天然抗氧化剂的研究

• 作者: 李红良 赵翾 陈复生
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 复合天然抗氧化剂 抗氧化性 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.07.014

摘要

研究了一种由甘草提取物、陈皮提取物、卵磷脂、抗坏血酸和柠檬酸组成的复合天然抗氧化剂.通过响应面分析法得到了的具有最佳抗氧化性的复合天然抗氧化剂,其各成分比例为30:60:20 :1:2.在添加量相同的情况下,复合天然抗氧化剂的抗氧化性高于BHT和茶多酚,但比TBHQ低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵翾	华南理工大学生物科学与工程学院	6	92	5.0	6.0
2	陈复生	华南理工大学生物科学与工程学院	1	6	1.0	1.0
3	李红良	华南理工大学生物科学与工程学院	1	6	1.0	1.0