番茄果实成熟衰老过程中果肉和种子活性氧代谢的变化

• 作者: 刘开朗 生吉萍 田慧琴 申琳 阮英
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄 种子 成熟衰老 活性氧 抗氧化酶
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 63-67
• 页数: 5页
• 分类号: S641.2
• 字数: 3297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0513-353X.2006.01.012

摘要

以番茄(Lycopersicom esculentum Mill.)果肉及种子为试材,研究了活性氧(O2-和H2O2)及抗氧化酶(SOD、CAT、GR、APX)活性在果实成熟衰老过程中的变化.结果表明,在果实成熟衰老过程中,种子中O2-产生速率及H2O2含量显著高于同时期的果肉,且H2O2含量在粉红期后大幅度增加.种子中SOD、CAT、GR活性高于同时期的果肉,APX活性则无显著差异.果实成熟初期CAT活性随H2O2的积累逐渐增强,果实成熟后期CAT活性急剧下降,APX及GR仍具有一定活性.种子MDA含量峰值出现早于果肉,且峰值是果肉中的1.5倍.种子中活性氧的产生能力高于果肉,种子中高浓度的活性氧含量可能与果实的成熟衰老过程有关,H2O2可能是启动果实衰老的一个重要因子.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申琳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	104	1438	20.0	31.0
2	生吉萍	中国农业大学食品科学与营养工程学院	94	1542	22.0	34.0
3	田慧琴	中国农业大学食品科学与营养工程学院	34	320	10.0	17.0
4	刘开朗	中国农业大学食品科学与营养工程学院	19	273	7.0	16.0
5	阮英	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	69	3.0	3.0