三种测定粮食脂肪酸值标准方法的比较

• 作者: 宋伟 李贞 李远新 杨慧萍 毛娟 王素雅
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 脂肪酸值 GB5510-85 GB/T15684-95 ISO7305:1998 气相色谱
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: S5
• 字数: 3505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2006.02.012

摘要

脂肪酸值是粮食品质劣变的灵敏指标之一.我国目前的测定方法GB5510-85是采用苯提取脂肪酸、GB/T15684-95是采用无水乙醇提取脂肪酸,国际标准ISO7305:1998是用95%乙醇提取脂肪酸.为了与国际标准接轨,对三种标准方法进行对照实验,并将提取的脂肪酸进行气相色谱分析,得出方法之间的差异,为今后修订国家标准提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨慧萍	南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	30	344	10.0	17.0
2	宋伟	南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	53	498	11.0	20.0
3	王素雅	南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	26	265	9.0	15.0
4	李远新		5	41	3.0	5.0
5	毛娟	南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	1	21	1.0	1.0
6	李贞	南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	1	21	1.0	1.0