我国红茶品质化学的研究

• 作者: 林郑和
• 来源期刊: 茶叶科学技术
• 学科: 农学
• 关键词: 红茶 品质 化学因子
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 综述论文
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: S5
• 字数: 3054字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4872.2006.03.004

摘要

本文主要从红茶的品质与工艺结合,阐述红茶的色、香、味等方面与内在化学因子的联系,并结合加工工艺的流程加以说明,揭示了红茶品质化学的本质.