预测微生物学在冷鲜肉货架期预测中的应用

• 作者: 仇敏 唐明 熊泽 邵伟
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 预测微生物学 模型 冷鲜肉 货架期
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1339字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.11.011

摘要

介绍了预测微生物学模型数据库的获得,及利用微生物学数学模型对冷鲜肉销售的货架期进行了预测,通过实验对预测结果进行了对比,比较说明在建模范围内预测值具有较高的可信度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐明	三峡大学化学与生命科学学院	78	602	14.0	18.0
2	邵伟	三峡大学化学与生命科学学院	181	1456	18.0	25.0
3	熊泽	三峡大学化学与生命科学学院	88	873	17.0	22.0
4	仇敏	三峡大学化学与生命科学学院	27	178	8.0	12.0