无公害豆芽生产技术

• 作者: 杨新琴 柴伟国 赵建阳 邹礼根
• 来源期刊: 杭州农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 生产技术 豆芽菜 无公害 生长调节剂 农产品生产 食用安全 防腐杀菌剂 产品质量 生产过程 高锰酸钾
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: S649

摘要

豆芽菜是人们喜爱食用的蔬菜，市场销路较好，但由于小作坊式生产，规模化程度低，产品质量参差不齐，在豆芽菜生产过程中随意过量添加生长调节剂、防腐杀菌剂、漂白粉、高锰酸钾、化肥等物质的现象也较普通，给人们的健康造成威胁。因此，规范无公害豆芽菜生产技术，对确保消费者食用安全，具有十分重要的意义。豆芽生产虽为农产品生产，但和一般农产品生产方式差别较大，本文根据豆芽商业性生产特点，对豆芽生产环境、生产设备、生产技术、生长投入品使用及采收等方面进行详细规范。