铅对儿童健康的危害及猕猴桃促进排铅机理

• 作者: 李加兴 秦轶 陈双平 陈奇
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 铅污染 猕猴桃 血铅 排铅 机理
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 果蔬深加工
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3567字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.02.011

摘要

阐述了儿童铅污染现状、铅代谢特点、铅对儿童健康的危害及儿童铅中毒的预防与控制措施,探讨了猕猴桃中的VC、硒、果胶、粗纤维等营养成分的促进排铅机理,表明猕猴桃是目前较为理想的一种天然排铅果品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈奇	长沙理工大学食品生物系	20	240	7.0	15.0