面制品中溴酸钾残留量的测定方法

• 作者: 李燕杰 李雪琴
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 面制品 溴酸钾 检测方法
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2424字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2006.05.027

摘要

针对当前市场销售的面粉、面包粉、面包等面制品中存在的不遵循国家标准添加溴酸钾的现象,综述了目前国内外可用于溴酸钾残留量检测的分析方法,以求在食品生产和流通环节中加强监督管理,保障面制品的食用安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪琴	河南工业大学粮油食品学院	39	243	9.0	14.0
2	李燕杰	河南工业大学粮油食品学院	2	17	2.0	2.0