孔雀石绿,拉响食鱼安全警报

• 作者: 刘国信 郑春宁
• 来源期刊: 水产科技情报
• 学科: 医学
• 关键词: 孔雀石绿 食鱼安全 警报
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全卫生
• 页码范围: 11-12
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 1829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1994.2006.01.004

摘要

孔雀石绿是一种合成的三芳基甲烷,长期以来许多国家的水产养殖业曾将其作为杀菌剂,用来控制鱼类高发的水霉病、原虫病,获得了极佳的效果.但随着科学研究的不断深入,已发现孔雀石绿进入人类或动物机体后,通过生物转化可产生致癌、致畸、致突变等副作用.鉴于孔雀石绿的危害性,上世纪90年代以来,许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖的禁用药物,但实际上目前孔雀石绿在一些地方的使用仍很普遍.因此,为保证食鱼安全和人类健康,严格禁止孔雀石绿的使用已是刻不容缓.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国信		640	223	5.0	8.0
2	郑春宁		1	3	1.0	1.0