大麦茶饮料品质及其稳定性的研究

• 作者: 刘晓君 王智耀 肖认真 陈晓琴 陈秋凤
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 大麦茶 饮料 品质 稳定性 研究
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 1522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2006.11.016

摘要

总结了以烤大麦为原料制作大麦茶饮料时影响其品质及稳定性的因素,并对其破碎度、浸提条件、酶解条件等进行了科学的试验,解决了影响大麦茶饮料品质及稳定性的几个问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓君		1	5	1.0	1.0
2	王智耀		1	5	1.0	1.0
3	陈秋凤		1	5	1.0	1.0
4	陈晓琴		1	5	1.0	1.0
5	肖认真		1	5	1.0	1.0