仙人掌果胶提取工艺的研究

• 作者: 赵华 陈晓媛
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 仙人掌 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

对用酸水解法从仙人掌皮渣中提取果胶的工艺条件进行了研究.通过正交实验得到最佳提取工艺条件为料液比1:12,用硫酸调pH值至2.0,95℃提取2h.按提取液体积的1%加入颗粒活性炭,60℃下脱色40min,离心分离液进行真空浓缩后添加酒精至浓度80%进行沉淀,分离后可得纯度为70%的果胶,其果胶提取率为17.8%(干基).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵华	天津科技大学生物工程学院	64	361	10.0	16.0
2	陈晓媛	天津科技大学生物工程学院	2	0	0.0	0.0