超声波辅助提取潮州柑果皮色素的工艺优化

• 作者: 彭成圆 杨永利 郭守军 马瑞君
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 潮州柑 果皮 色素 超声波
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 487-489
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.119

摘要

本研究通过单因素试验和L9(33)正交试验对超声波辅助提取潮州柑果皮色素的工艺进行了优化.结果表明:影响潮州柑果皮色素超声波提取的主要因素为超声波提取温度,其次是超声波功率,再次是提取时间;优选方案为:70%乙醇为浸提剂,浸提温度50 ℃,超声波功率400 W,浸提时间25 min;超声波辅助提取潮州柑果皮色素的效率明显高于常规提取法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马瑞君	韩山师范学院生物系	109	1410	20.0	30.0
2	杨永利	韩山师范学院生物系	74	548	14.0	18.0
3	郭守军	韩山师范学院生物系	77	787	16.0	24.0
4	彭成圆	韩山师范学院生物系	1	30	1.0	1.0