核桃营养药用价值与加工技术研究进展

• 作者: 宁德鲁 暴江山 陆斌
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃 营养药用价值 加工技术
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 6151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2006.04.038

摘要

本文综述了我国近年来对核桃核仁、果壳、青皮叶、花、枝条营养、药用价值的研究进展.总结核桃油、核桃果壳、核桃保健食品等深加工技术研究进展,为核桃产业发展,特别对核桃加工业的发展提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆斌		114	1058	17.0	27.0
2	宁德鲁		182	1087	17.0	25.0
3	暴江山		1	90	1.0	1.0