2002年上海市居民营养与健康状况调查

• 作者: 刘弘 姜培珍 宋峻 宓铭 施爱珍 程旻娜 邹淑蓉 郭常义 陈敏 高围溦
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 膳食结构 营养素摄入 营养状况 营养相关疾病
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 457-460,465
• 页数: 5页
• 分类号: R151
• 字数: 4681字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3617.2006.06.003

摘要

[目的]了解上海市居民的膳食结构、营养现况和营养相关疾病,为国家制定相关政策、指导居民合理饮食提供依据.[方法]本次调查是家庭抽样调查,采用分层多阶段整群随机的方法,调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查等.[结果]上海市居民动物性食物消费量增加,达人均408.9g/d;奶类、水果消费量基本达到推荐量,分别为人均100.3、108.1 g/d;但畜禽肉类、油脂和盐消费过多,分别为人均136.8、49.6、9.9g/d;谷类食物偏低,为人均339.0 g/d;蔬菜消费不足,为人均309.9g/d.居民能量、蛋白质、脂肪及大多数营养素的摄入量基本充足,但钙、维生素B1仍不足.营养不良、贫血患病率较低,分别为6.4%、7.6%;但超重、肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常患病率较高,分别为29.2%、3.8%、31.3%、8.1%、25.3%.[结论]上海市居民膳食状况有较大提高,但膳食结构不尽合理;基本营养素摄入得到满足,但某些营养素依然缺乏;营养相关性慢性病患病率将是上海市面临的重要公共卫生问题.