甘露聚糖的改性及应用

• 作者: 娄在祥 王洪新
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋甘露聚糖 理化性质 改性 应用
• 年，卷（期）: sdspfj_2006,（3）
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.1

摘要

本文综述了魔芋甘露聚糖的理化性质、化学结构及改性的研究进展和改性魔芋甘露聚糖在医药、化工、农业及其他行业中的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王洪新	江南大学食品学院	140	1529	22.0	30.0
2	娄在祥	江南大学食品学院	33	247	10.0	13.0