青梅补酒的研制

• 作者: 黄东红
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 青梅补酒 中药 浸泡 发酵 蒸馏 配制 营养成分
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7|TS262.7.91|TS261.4
• 字数: 1146字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2006.04.038

摘要

以青梅、陈皮、砂仁、当归、丁香等为原料,通过浸泡,过滤,发酵,蒸馏等方法制成基酒.成品中青梅果经过护色、钙化处理.最后配制成青梅补酒,酒中含有0.15%的氨基酸和维生素C、多糖等营养成份.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄东红		3	4	2.0	2.0