3-羟基丁酮的研究概况及进展

• 作者: 刘建军 赵祥颖 韩丽
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 3-羟基丁酮 香料 化学合成 生物转化
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.2

摘要

本文简述了3-羟基丁酮的性质以及生产应用方面的研究进展，并对化学合成法与生物发酵法生产3-羟基丁酮的工艺方法进行了比较。