北京市蔬菜和菜地土壤砷含量及其健康风险分析

• 作者: 宋波 廖晓勇 李艳霞 郑国砥 郑袁明 陈同斌 雷梅 黄泽春
• 来源期刊: 地理学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 北京市 蔬菜 砷 区域分异 健康风险 抗污染品种
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 土壤
• 页码范围: 297-310
• 页数: 14页
• 分类号: P2
• 字数: 11232字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0375-5444.2006.03.009

摘要

通过对北京市蔬菜和菜地土壤砷含量状况进行大规模调查,研究了蔬菜和土壤砷含量及其健康风险,并筛选出抗砷污染能力强的蔬菜品种.根据蔬菜的消费量并兼顾品种多样性的原则,在北京市规模化蔬菜栽培基地(采集蔬菜及土壤样品)和蔬菜批发市场(蔬菜样品)共采集93种蔬菜400多份蔬菜样品和39个土壤样品系统地分析其砷含量.研究发现:北京市菜地土壤砷含量范围和平均含量分别为4.44～25.3和9.40 mg/kg,明显超过北京市土壤砷背景值;北京市蔬菜砷含量最高达0.479 mg/kg,平均含量为0.028 mg/kg,均未超过<食品中砷限量卫生标准>(GB4810-94)的限量值,但其中有2个蔬菜样品(萝卜和大蒜)砷含量超过WHO/FAO制订的限量标准.北京市蔬菜砷含量在东偏北方向(偏转11°-30°)存在明显的"U"型趋势分布.裸露地蔬菜砷含量显著高于设施蔬菜.油菜、萝卜、小白菜、大葱、芥菜、黄瓜、大白菜和甘蓝抗砷污染能力较弱,而辣椒、云架豆、冬瓜、茄子、菠菜、西红柿、芹菜等抗砷污染能力则较强.北京市居民从蔬菜中摄入砷平均值为0.016 mg/(人·d),蔬菜砷对北京市部分人群存在一定的健康风险.