喷雾干燥制备酯型儿茶素微胶囊

• 作者: 于才渊 岳响玲 齐连祥
• 来源期刊: 辽宁化工
• 关键词: 微胶囊 喷雾干燥 酯型儿茶素 乳化液
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 435-438
• 页数: 4页
• 分类号: TQ028.672
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-0935.2006.08.001

摘要

研究了用喷雾干燥法制备酯型儿茶素微胶囊的生产工艺.以酯型儿茶素为芯材,大豆色拉油为初级壁材,蛋白NP和碳水化合物CA、CB为壁材,经乳化剪切,喷雾干燥制得酯型儿茶素微胶囊.并获得了较优的工艺参数.在此基础上得到微胶囊的包埋率为76%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于才渊	大连理工大学干燥研究室	50	448	12.0	20.0
2	齐连祥	大连理工大学干燥研究室	2	2	1.0	1.0
3	岳响玲	大连理工大学干燥研究室	1	2	1.0	1.0