加杨雄花序营养成分分析

• 作者: 张红侠 时新刚 李赛钰 王晓
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 医学
• 关键词: 加杨 雄花序 成分分析
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 食品检测
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.757.3|R151.3
• 字数: 1702字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.04.015

摘要

对加杨雄花序的蛋白质、脂肪、膳食纤维、氨基酸、矿质元素、维生素等营养成分进行了分析测定,并与常用蔬菜的营养成分进行比较.结果表明,加杨雄花序中含有丰富的营养,其中蛋白质含量高达2.55%,脂肪含量达0.12%,粗纤维含量达1.31%,富含动物生长必需的微量元素和氨基酸,很值得进一步的开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓		85	933	17.0	26.0
2	李赛钰		15	87	5.0	8.0
3	时新刚		8	84	5.0	8.0
4	张红侠	山东大学药学院	7	22	3.0	4.0