酸预处理对碱性蛋白酶水解大豆粕蛋白的影响

• 作者: 姚香菊 王卫国
• 来源期刊: 饲料与畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 豆粕 碱性蛋白酶 水解 水解度
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 新试验
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: S8
• 字数: 2578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6314-B.2006.02.009

摘要

本试验的目的是筛选碱性蛋白酶水解豆粕蛋白质的最佳条件.首先选用2709碱性蛋白酶水解豆粕,以水解度为指标进行单因素试验,得到此酶水解豆粕的最佳基准条件为温度55℃、pH11、固液比1:15,加酶量9%.然后选用3种不同的盐酸、磷酸和醋酸先对豆粕进行预处理,再酶水解豆粕,以5h为限,同样以水解度为指标,筛选出较适宜的预处理用酸为磷酸.进一步确定磷酸加入量为87.0μl,在90℃下处理10min效果较好.用磷酸对豆粕进行预处理,在酶的最佳基准条件下水解豆粕,考察不同水解时间下水解度的差异,并与未经磷酸处理的情况进行对比,结果显示经磷酸处理组的蛋白水解度最高值比未经磷酸处理组要高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王卫国	河南工业大学生物工程学院	113	545	11.0	16.0
2	姚香菊	河南工业大学生物工程学院	2	9	1.0	2.0