桑椹花青素的研究进展

• 作者: 刘学铭 王振江 肖更生 钟仰进
• 来源期刊: 蚕业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桑椹 花青素 提纯 化学性质 生物活性
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 90-94
• 页数: 5页
• 分类号: S886.9
• 字数: 5098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0257-4799.2006.01.016

摘要

桑椹花青素是一类水溶性黄酮类化合物,对人体具有多种生理保健功能.就桑椹花青素的提取、分离纯化、化学组成、分子结构、化学性质、生物活性及其应用前景等方面的研究进展进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘学铭	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	121	2284	26.0	42.0
2	肖更生	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	166	1904	23.0	37.0
3	钟仰进	华南农业大学动物科学学院	19	203	8.0	14.0
4	王振江	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	35	230	11.0	14.0