功效活性成分-羟基柠檬酸的研究进展

• 作者: 袁尔东
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 羟基柠檬酸 性质 生理功能
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: TQ921
• 字数: 3606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.02.005

摘要

(-)-羟基柠檬酸(hydroxycitric acid,(-)-HCA)是一种主要存在于藤黄(Garcinia)果实外壳中天然有机酸,在抑制脂肪合成、抑制食欲和减低体重方面具有良好功效,已被很好地应用于功能性食品.本文详细介绍了HCA的性质、生理功能、安全毒理等各方面特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁尔东	华南理工大学轻工与食品学院	54	578	12.0	22.0