振动胁迫对水蜜桃采后生理的影响

• 作者: 曾凡坤 曾凯芳 肖丽娟
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 水蜜桃 振动胁迫 采后生理
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: S662.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.01.010

摘要

以水蜜桃为试材,研究了振动胁迫对果实采后生理的影响.结果表明,不同强度的振动胁迫对水蜜桃果实的呼吸强度、SOD活性、PPO活性、MDA含量及外观品质均有影响,并且加速了果实后熟进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
2	曾凡坤	西南大学食品科学学院	54	346	12.0	15.0
3	肖丽娟	西南大学食品科学学院	5	33	2.0	5.0