大豆多肽生理活性、应用与前景分析

• 作者: 高春霞
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆多肽 生理活性 应用前景
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 18-22
• 页数: 5页
• 分类号: S38
• 字数: 5606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2006.04.009

摘要

大豆多肽作为一种生物活性肽,具有防辐射、抗疲劳、降血脂、降血压和减肥等生理功能,在食品、化工、医疗等领域有巨大的开发价值.以近年来各种实验证据为依托,简要综述了大豆多肽的生理活性,揭示其广泛的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高春霞	黑龙江省农业科学院谷物品质研究中心	16	92	5.0	9.0