大豆胚芽中异黄酮和皂甙的提取工艺

• 作者: 杨伟东 许牡丹
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 同步提取 大豆异黄酮 大豆皂甙
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS224.8
• 字数: 1966字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2006.02.011

摘要

大豆异黄酮和大豆皂甙是大豆中的活性成分.从大豆中提取这两种物质的工艺条件,通过溶剂对比实验、单因素实验确定了从大豆粕中提取大豆异黄酮和大豆皂甙的最佳工艺,并通过正交实验优化最佳生产工艺条件:温度55℃、固液比1:18、80%的乙醇溶液、提取时间2h、提取两次,异黄酮和皂甙得率分别为1.53%和4.07%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许牡丹	陕西科技大学生命科学与工程学院	103	660	13.0	20.0
2	杨伟东	陕西科技大学生命科学与工程学院	7	85	5.0	7.0