饥饿对斜带石斑鱼肝脏和肌肉脂肪酸组成的影响

• 作者: 何建国 刘永坚 李卓佳 林黑着 田丽霞 郑文晖
• 来源期刊: 南方水产
• 学科: 农学
• 关键词: 石斑鱼 饥饿 脂肪酸 肝脏 肌肉
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S917
• 字数: 3604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0780.2006.04.001

摘要

在室外水泥池(4 m×1.5 m×1 m)进行石斑鱼(62.3±0.6 g)的饥饿实验,每池放养35尾,设3个重复,实验时间分别为0、1、2、3和4周.随着饥饿时间的延长,体重减轻,肥满度和肝体比显著降低;肌肉水分显著增加而蛋白质含量显著下降(P＜0.05),脂肪含量在第1周下降后基本保持稳定.肝脏饱和脂肪酸在饥饿前3周基本保持不变,第4周显著下降.单不饱和脂肪酸在饥饿第1周保持不变,然后呈下降趋势.多不饱和脂肪酸和高不饱和脂肪酸的总和随着饥饿时间的延长,含量显著增加.与肝脏相比,肌肉中脂肪酸变化程度较小.随着饥饿时间的延长,肌肉中14:0减少而20:5增加.饥饿使肌肉中DHA/EPA比率呈下降趋势,但肝脏DHA/EPA比率显著上升;肌肉和肝脏中DHA+EPA的百分比都随饥饿时间的延长而显著上升.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何建国	中山大学生命科学学院	127	2323	26.0	41.0
2	刘永坚	中山大学生命科学学院	67	1956	25.0	43.0
3	田丽霞	中山大学生命科学学院	58	1404	22.0	36.0
4	李卓佳	中国水产科学研究院南海水产研究所	154	2708	31.0	43.0
5	林黑着	中国水产科学研究院南海水产研究所	52	987	18.0	29.0
7	郑文晖	中山大学分子医学检测中心	12	265	4.0	12.0