固定化技术在食品工业中的应用和发展研究

• 作者: 李勤
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化技术 食品工业应用 发展
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 4611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.04.005

摘要

本文从固定化技术的发展研究了固定化技术的制备方法和载体的选择依据,用几个具体实例研究了固定化技术在食品工业中的应用,并进一步研究了固定化技术今后的发展方向和前景.