烘青茶坯香气成分的SPME/GC-MS分析

• 作者: 叶乃兴 杨广 杨江帆 梁小虾 王振康 郑乃辉
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 烘青茶坯 固相微萃取(SPME) 气相色谱/质谱联用(GC-MS) 香气成分
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 165-168
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-5470.2006.02.012

摘要

首次使用固相微萃取-气相色谱/质谱联用(SPME/GC-MS)技术分析烘青茶坯的香气成分.结果表明,在烘青茶坯中共鉴定出30种主要挥发性化合物,以醇类和碳氢化合物为主,包括芳樟醇、顺-茉莉酮、β-紫罗酮、二氢海癸内酯、橙花叔醇、茉莉酮酸甲酯等绿茶中常见的香气成分.从分析结果可以看出,经过精制的烘青茶坯以高沸点挥发性化合物为主,含量较高的有2-丁基-1-辛醇、2-己基-1-癸醇、石竹烯+雪松烯、2,6-二叔丁基对甲苯酚、杜松烯、二氢海癸内酯、3,7,11,15-四甲基-1-十六烷醇、乙酸-3,7,11,15-四甲基-十六酯等化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶乃兴	福建农林大学园艺学院	88	846	16.0	25.0
5	杨江帆	福建农林大学园艺学院	132	1054	18.0	24.0
9	杨广	福建农林大学茶业科技与经济研究所	53	845	16.0	27.0
13	梁小虾	福建农林大学应用生态研究所	6	321	6.0	6.0