粮食制品中"吊白块"的测定方法

• 作者: 吴立
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 农学
• 关键词: 吊白块 甲醛 二氧化硫 判定
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: S5
• 字数: 2535字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2006.03.026

摘要

本文介绍了吊白块产生的甲醛及二氧化硫的定性及定量测定方法,并通过综合考虑甲醛含量及SO2/HCHO含量的比值来判定吊白块存在.此方法适用于各种粮食制品中吊白块含量的测定.