耐酸性α-淀粉酶的开发与应用

• 作者: 俞健 刘永乐 李忠海 杨培华
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 酸性α-淀粉酶 菌株 研究进展
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 132-136
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5920字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.05.039

摘要

概述了耐酸性α-淀粉酶的基本性质及在发酵、纺织、饲料、医药等领域中的应用,介绍了国内外对产酸性α-淀粉酶菌株的研究进展,提出了耐酸性α-淀粉酶的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠海	中南林业科技大学绿色食品研究所	244	3035	27.0	34.0
2	刘永乐	长沙理工大学生物与食品工程学院	82	652	15.0	20.0
3	俞健	长沙理工大学生物与食品工程学院	75	555	14.0	18.0
4	杨培华	中南林业科技大学绿色食品研究所	5	66	4.0	5.0