苦参总碱对脐橙保鲜作用的研究

• 作者: 倪捷儿 师邱毅 徐茂华
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 脐橙 苦参总碱 保鲜
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.01.021

摘要

通过常温下储藏过程中脐橙的营养成分(VC、总酸、可溶性固型物等)含量的变化,研究苦参总碱对脐橙的保鲜作用.结果表明:用质量分数大于0.05%的苦参碱处理脐橙,储藏5个月后,腐烂率为11%,总酸比对照组提高了17.65%,VC含量比对照组高出18.02%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐茂华	浙江医药高等专科学校食品质量与检验教研室	23	118	6.0	10.0
2	倪捷儿	浙江医药高等专科学校食品质量与检验教研室	7	61	4.0	7.0
3	师邱毅	浙江医药高等专科学校食品质量与检验教研室	26	124	7.0	10.0