中草药复合提取物"绿益康"对猪肉品质的影响

• 作者: 吴义师 周明 惠晓红 杨晓玲 汪兴生 陶应乐
• 来源期刊: 当代畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 绿益康 育肥猪 肉品质
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 饲料与营养
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: S853.75|S828.5
• 语种: 中文

摘要

杜×长×大三元杂交肥育猪48头被随机分成3组,即对照组、试验1组和试验2组.3组猪试验处理如下:在基础饲粮中加黄霉素20 mg/kg后,喂对照组猪;在基础饲粮中加0.15%绿益康后,喂试验1组猪;在基础饲粮中加0.3%绿益康后,喂试验2组猪.饲养40 d后屠宰,每组随机取3头猪背最长肌做肉质试验.试验结果如下:①绿益康对肌肉pH、滴水损失、肉色、背膘的影响不明显(P＞0.05);②绿益康可提高肌间脂肪与肌内脂肪的含量(P＜0.05),可减小肌纤维直径(P＜0.05).这些结果表明,绿益康可增强猪肉的多汁性和风味,改善猪肉的嫩度.