植物多酚类物质及其功能学研究进展

• 作者: 赵扬帆 郑宝东
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物多酚 功能活性 功能研究
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.8
• 字数: 4121字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2006.11.028

摘要

植物多酚是广泛存在于植物体内的重要代谢产物.植物多酚由于其所具有的独特功能活性,已成为当今研究开发的热点,并在现实生产中得到广泛应用.本文介绍了几种常见的植物多酚类物质的组成、性质及当前植物多酚物质研究应用的进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑宝东	福建农林大学食品科学学院	233	2570	24.0	39.0
2	赵扬帆	福建农林大学食品科学学院	5	278	4.0	5.0