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摘要:
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甘薯叶糕的研制
甘薯叶
果糕
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果糕
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萝卜糕
混料设计
优化
质构分析
感官评分
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中式蛋糕
添加剂
感官
质构
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 "糕"味盎然
来源期刊 上海调味品 学科
关键词
年,卷(期) 2006,(1) 所属期刊栏目 食游记
研究方向 页码范围 6
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
DOI
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相关学者/机构
期刊影响力
上海调味品
月刊
1007-9521
31-1290/TS
大16开
上海市外马路1469号
4-598
1977
chi
出版文献量(篇)
2027
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120
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