葡萄酒苹果酸-乳酸发酵HPLC分析方法的研究

• 作者: 王传芬 蒋文强 郎咏梅
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 葡萄酒 HPLC 苹果酸 乳酸
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7
• 字数: 1190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.01.021

摘要

采用HPLC法对葡萄酒酿造过程中的苹果酸、乳酸进行测定.色谱条件为:色谱柱SUPELCOSILTMLC-8(25cm×2.6mm;5μm)柱,流动相0.1%H3PO4,流速0.8mL/min,紫外检测波长214nm,检测器UV214nm×0.1AUFs.测定结果表明:标准曲线在0.02mg/mL～0.8mg/mL时线性良好,回收率为96.7%,相对标准误差为0.13%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郎咏梅		9	78	5.0	8.0