Bacillus sp.HA-1产环糊精葡萄糖基转移酶发酵工艺研究

• 作者: 段宇珩 王雁萍 秦广雍 许平辉 谈重芳 霍裕平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 环糊精葡萄糖基转移酶 发酵规律 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 2460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.02.004

摘要

在10 L发酵罐中,研究了环糊精葡萄糖基转移酶产生菌Bacillus sp.HA-1的发酵规律,结果表明,在菌体对数增长期,发酵液溶氧处于较低状态,发酵液pH在对数增长前期持续下降,中期后回升,菌体产酶呈增长趋势;当菌体增长进入稳定期,发酵液溶氧迅速回升至初始状态,pH也回升至起始值,菌体产酶接近峰值.根据发酵规律优化发酵工艺,通过有效增加菌体对数增长期发酵液溶氧,使菌株产酶到达高峰的时间缩短了50%以上.应用该菌株在5 m3生产罐中发酵,24 h产酶水平达到6 800 IU/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦广雍		15	132	6.0	11.0
2	王雁萍		7	53	3.0	7.0
3	谈重芳		4	29	2.0	4.0
4	段宇珩		1	20	1.0	1.0
5	许平辉		6	99	5.0	6.0
6	霍裕平		2	65	2.0	2.0