我国小麦粉市场现状及新标准解读

• 作者: 张元培
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦粉 标准框架体系 增白剂 营养素
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.7
• 字数: 4967字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2006.05.002

摘要

根据我国小麦粉市场现状,就国家标准<小麦粉>GB1355-2005(报批稿)的修订意义进行讨论和阐述.提出赋予小麦粉及其制成品更丰富营养内涵的课题,以期引起业界的重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张元培		17	58	4.0	6.0