辣椒粉在肉制品中的添加与使用

• 作者: 冯祖荫 张桂发 颜建华
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 肉类食品添加剂
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 2635字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.03.013

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯祖荫		11	21	2.0	4.0
2	张桂发		3	7	2.0	2.0
3	颜建华		1	5	1.0	1.0