两种牡丹酒的研究开发

• 作者: 冯紫慧 庄志发 王凤艳 贺连智 赵超
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 牡丹花 牡丹酒 制作工艺
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7

摘要

以牡丹花为原料，通过对提取、配方、精制等深入探索，研制出了38°和24°两种牡丹花露酒。其中38°的无色，24°的橘红色。二者均澄清透明，具有浓郁高雅的牡丹花香和适宜的曲酒香，滋味醇和，舒顺谐调，风格独特。卫生指标符合GB2757一蒸馏酒及配制酒卫生标准。