1-甲基环丙烯对高温下香蕉果实后熟的影响

• 作者: 刘顺枝 张燕琴 胡位荣 许丽琼
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 香蕉 1-甲基环丙烯 高温贮藏 后熟
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 572-575
• 页数: 4页
• 分类号: S668.1
• 字数: 4658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2006.04.019

摘要

以香蕉果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对高温逆境下香蕉果实后熟生理的影响.结果表明:35℃高温下贮藏的香蕉果实出现了明显的青皮熟现象,而0.5μL/L的1-MCP处理24 h后可显著抑制高温下贮藏果实硬度的降低,延缓果皮细胞膜透性的升高,同时有效地延迟了果肉中淀粉酶活性升高、淀粉含量下降及可溶性糖含量上升.1-MCP处理果实于35℃下贮藏9 d后移入20℃环境,进一步延缓了这些后熟生理变化.1-MCP和高温均抑制了果皮叶绿素含量下降,因此1-MCP处理减轻了香蕉热害的程度,延长了果实在高温下的贮藏寿命.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡位荣	广州大学生命科学学院	89	935	19.0	28.0
2	刘顺枝	广州大学生命科学学院	76	879	18.0	28.0
3	张燕琴	广州大学生命科学学院	2	33	2.0	2.0
4	许丽琼	广州大学生命科学学院	2	33	2.0	2.0