固定化脂肪酶选择性富集鱼油ω-3多不饱和脂肪酸甘油酯

• 作者: 吴松刚 郑楠 郑毅
• 来源期刊: 化工学报
• 关键词: 脂肪酶 固定化 富集 ω-3多不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 生物化学工程、制药、食品和天然产物加工
• 页码范围: 353-358
• 页数: 6页
• 分类号: Q814
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-1157.2006.02.021

摘要

采用吸附与交联相结合的方法固定化米曲霉脂肪酶.脂肪酶固定化的参数条件:载体为硅藻土、吸附温度为25℃、吸附时间为6 h、Ph值为7.0 KH2PO4-NaOH缓冲液、缓冲液离子强度为0.03 mol·L-1、给酶量为900 U·(g硅藻土)-1、交联剂为0.5%戊二醛、交联的时间为1.5 h,所得固定化酶酶活力为247 U·(g载体)-1,蛋白载量为25 mg·(g硅藻土)-1,水解鱼油操作半衰期为264 h.固定化脂肪酶富集鱼油中ω-3多不饱和脂肪酸甘油酯的最适条件是:温度38 ℃、油水比为1:1、加酶量为150U·(g油)-1、反应转速为200 r·min-1、最佳富集时间为24 h.在此工艺条件下鱼油中EPA由3.0%提高到7.0%,DHA由4.3%提高到14.5%,EPA+DHA由7.3%提高到21.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴松刚	福建师范大学生物工程学院	83	1082	20.0	28.0
2	郑毅	福建师范大学生物工程学院	58	603	15.0	22.0
3	郑楠	福建师范大学生物工程学院	2	42	2.0	2.0