病、死畜禽肉系统的检验初探

• 作者: 白建 赵光英 黄素珍
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 系统 病、死畜禽肉 检验
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生·环保
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 4795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.01.017

摘要

系统地介绍了检验病、死畜禽肉的几种技术方法,包括感官检查、pH值测定、过氧化酶反应、硫酸铜肉汤反应以及细菌毒素氧化呈色反应.为广大兽医卫生检验人员提供了便捷有效的检验技术与方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄素珍	山西农业大学动物科技学院	65	470	11.0	19.0
2	白建	山西农业大学动物科技学院	64	216	8.0	11.0